厨房理解为明火厨房是否不够谨慎？-《建筑防火通用规范-解读及应用》

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问题：

《建筑防火通用规范-解读及应用》第4.1.3条解读中，将厨房理解为明火厨房，是否不够谨慎？没有考虑电气设备过载老化、燃排油烟管道着火的风险。

回答：

（1）在《建筑防火通用规范-解读及应用》第4.1.3条的要点2解读中，认为“本条规定的厨房，主要指有明火的厨房”，该观点没有问题，实际上也一直是这样执行的。最简单的例子就是，大家在超市和商业中心中，可以看到用电的敞开式和明档式厨房，都没有进行防火分隔。在很多地区，认为这类用电的敞开式和明档式厨房属于轻餐饮，不影响商店营业厅定性，可按《建筑防火通用规范》GB 55037-2022第4.3.15条确定防火分区最大允许建筑面积。

（2）实际上，《饮食建筑设计标准》JGJ 64—2017第4.3.10条也指出：对于采用电加热的无明火的敞开式、明档类厨房，与其他部位之间无需进行防火分隔。

（3）需要说明的是，在某些地方标准中，要求达到一定功率的用电厨房按明火厨房的要求处置，应予执行。

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